초당옥수수 삶는법 쉽더라구요

초당옥수수는 여름철 대표 간식으로, 달콤하고 부드러운 식감이 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 이번 글에서는 초당옥수수를 맛있게 삶는 법, 찌는 법, 전자렌지 조리법과 보관법을 자세히 소개하여, 최상의 맛과 영양을 즐길 수 있는 방법을 안내합니다.

 

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초당옥수수란?

초당옥수수는 당도가 높고, 생으로 먹어도 달콤한 맛이 일품인 옥수수입니다. 보통 6월부터 8월까지가 수확기이며, 이 시기에 가장 신선하고 맛있는 초당옥수수를 맛볼 수 있습니다. 초당옥수수는 달콤한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 그 자체로도 훌륭한 간식이 됩니다.

 

초당옥수수와 찰옥수수의 차이

 

찰옥수수

찰옥수수는 주로 흰색 품종으로, 씹는 맛이 쫀득쫀득하여 식감이 뛰어납니다. 찰옥수수는 보통 삶거나 찔 때 소금이나 설탕을 첨가하여 맛을 내는 경우가 많습니다. 당도는 초당옥수수에 비해 낮지만, 특유의 고소한 맛이 있습니다.

 

 

초당옥수수

초당옥수수는 이름처럼 달콤한 맛이 특징입니다. 수확 직후 생으로 먹어도 될 만큼 당도가 높아 별다른 조미료 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 초당옥수수는 찰옥수수보다 더 부드러운 식감을 자랑하며, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

 

초당옥수수 삶는법

재료 준비

• 초당옥수수
• 물 (옥수수가 모두 잠길 정도)
• 소금
• 설탕

 

 

삶는 방법

1. 옥수수 준비
   • 옥수수를 깨끗하게 씻어주세요. 흙과 이물질을 제거하기 위해 솔을 사용하여 철저히 씻는 것이 좋습니다.
   • 겉껍질은 모두 제거하고, 속껍질은 1~2장 남겨두세요. 옥수수 수염도 함께 삶을 수 있지만, 식성에 따라 제거할 수도 있습니다.
2. 냄비에 옥수수 넣기
   • 깨끗이 씻은 옥수수를 냄비에 넣습니다.
   • 옥수수가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 보통 옥수수 5개에 물 1리터 정도가 적당합니다.

 

 

1. 조미료 첨가
   • 소금과 설탕을 2:1 비율로 넣어주세요. 만약 단맛을 줄이고 싶다면, 뉴슈가나 신화당을 소량 추가할 수 있습니다. 백종원님 방식으로 소금 1: 설탕 3: 뉴슈가 3의 배합도 맛이 좋습니다.
2. 옥수수 삶기
   • 냄비를 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고, 30분 정도 삶아주세요. 고구마의 크기와 불의 세기에 따라 삶는 시간이 다를 수 있으니 중간에 젓가락으로 익었는지 확인해보세요.
   • 젓가락이 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 잘 들어가지 않으면 조금 더 삶아주세요.
3. 물기 제거 후 추가 조리
   • 옥수수가 다 삶아지면 냄비 바닥에 약간의 물만 남기고 나머지 물은 버려주세요.
   • 중약불에서 냄비 바닥의 물기가 모두 없어질 때까지 옥수수를 뒤집어가며 끓입니다.
   • 물기가 모두 없어지면 불을 아주 약하게 줄이고, 뚜껑을 덮고 2~3분 더 익혀 남아있는 수분기를 모두 날려줍니다. 이렇게 하면 초당옥수수가 더욱 달콤하고 맛있게 됩니다.

 

 

초당옥수수 찌는 방법

 

재료 준비

• 초당옥수수
• 물 (찜기 아래에 충분히 채울 정도)
• 소금
• 설탕

 

찌는 방법

1. 옥수수 준비
   • 옥수수를 깨끗하게 씻어주세요. 겉껍질은 모두 제거하고, 속껍질은 1~2장 남겨두세요. 옥수수 수염도 함께 찔 수 있습니다.
2. 찜기 준비
   • 냄비에 물을 넣고 찜기를 올립니다. 물이 찜기 아래에서 충분히 끓어오를 수 있도록 물을 채워주세요.
   • 찜기 위에 옥수수를 올립니다.

 

 

1. 옥수수 찌기
   • 뚜껑을 덮고 센 불에서 물이 끓을 때까지 가열합니다.
   • 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고, 20분 정도 찝니다. 찌는 시간은 옥수수의 크기와 찜기의 성능에 따라 다를 수 있습니다.
   • 중간에 젓가락으로 익었는지 확인해보세요. 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 잘 들어가지 않으면 조금 더 쪄주세요.
2. 뜸들이기
   • 옥수수가 다 쪄지면 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 채로 5분 정도 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 옥수수가 더욱 촉촉하고 맛있게 됩니다.

 

 

 

전자렌지로 초당옥수수 조리하기

 

재료 준비

• 초당옥수수
• 물 (전자렌지용 용기에 약간)
• 랩 또는 전자렌지용 뚜껑

 

 

 

전자렌지로 조리하는 방법

1. 옥수수 준비
   • 옥수수를 깨끗이 씻고, 겉껍질은 모두 제거하고 속껍질은 1~2장 남겨두세요. 옥수수 수염도 함께 조리할 수 있습니다.
2. 전자렌지용 용기에 옥수수 넣기
   • 전자렌지용 용기에 옥수수를 넣습니다. 옥수수가 서로 겹치지 않도록 적당히 배치합니다.
   • 용기에 물을 약간 넣고, 랩이나 전자렌지용 뚜껑으로 덮어주세요.
3. 전자렌지로 조리하기
   • 전자렌지의 출력에 따라 다르지만, 중간 출력(700-800W)에서 5-10분 정도 조리합니다. 중간에 옥수수를 뒤집어주면 고르게 익힐 수 있습니다.
   • 젓가락으로 익었는지 확인해보세요. 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다. 잘 들어가지 않으면 1-2분 더 조리해줍니다.
4. 물기 제거 후 추가 조리
   • 옥수수가 다 익으면 전자렌지에서 꺼내어 잠시 식힌 후 물기를 제거합니다.
   • 전자렌지 용기 바닥에 약간의 물만 남겨둔 상태로 다시 전자렌지에 넣고 중간 출력으로 1-2분 더 조리합니다. 이렇게 하면 초당옥수수가 더욱 달콤하고 맛있게 됩니다.

 

 

 

초당옥수수 보관법

 

생 초당옥수수 보관

초당옥수수는 신선할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 하지만 보관이 필요하다면, 습기가 적고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

 

삶은 초당옥수수 보관

삶은 초당옥수수는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요. 3-4일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

찐 초당옥수수 보관

찐 초당옥수수도 냉장고에 보관할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 3-4일 내에 섭취하세요.

 

 

냉동 보관

옥수수는 시간이 지나면 금방 마르고 당도가 떨어지므로, 한번에 모두 삶거나 찐 후 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 남은 옥수수가 식을 수 있게 기다린 후 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동 보관 시 6개월까지도 보관이 가능합니다.

 

초당옥수수의 영양소와 효능

 

영양소

초당옥수수는 탄수화물, 비타민, 칼륨, 철분, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 100g당 약 100-110칼로리로, 단위 칼로리가 낮아 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

효능

초당옥수수는 체중 감량, 변비

해소, 이뇨 작용에 도움이 됩니다. 옥수수수염을 끓여 마시면 이뇨 작용이 되어 몸의 붓기를 빼주는 효과도 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다.

 

 

결론

초당옥수수는 달콤한 맛과 풍부한 영양소로 다양한 방식으로 즐길 수 있는 식품입니다. 삶기, 찌기, 전자렌지로 조리하는 방법을 통해 간편하게 초당옥수수를 즐길 수 있으며, 보관법을 통해 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 글을 참고하여 맛있고 건강한 초당옥수수를 즐겨보세요.

 

https://www.youtube.com/watch?v=nc84dMypC8w

 

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