[간단요리/레시피] 류수영 닭갈비 편스토랑 어남선생 닭갈비 양념장 만들기

춘천 닭갈비는 그 맛과 풍미로 유명한데요. 

 

류수영 어남선생의 레시피를 통해 집에서도 쉽게 만들 수 있는 닭갈비를 소개합니다.

 

이 레시피는 초보자도 따라할 수 있을 만큼 쉽고, 맛은 마치 전문점에서 먹는 것처럼 훌륭합니다.

 

그럼, 시작해볼까요?

 

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재료 준비

 

닭갈비 재료

• 닭다리살 정육 600g (4인 가족 기준)
• 고구마 1개 (새끼손가락 굵기로 얇게 썰기)
• 양배추 1/4개 (적당히 크게 썰기)
• 쌀떡 200g
• 파 1대 (굵게 썰기)

 

 

양념장 재료

• 고추장 4큰술
• 고춧가루 4큰술
• 간장 5큰술
• 설탕 5큰술
• 식초 4큰술
• 참기름 1큰술
• 카레가루 1큰술
• 소금 1작은술

 

 

 

기타 재료

• 식용유 3큰술

 

닭갈비 준비 및 양념장 만들기

 

닭 손질

1. 닭다리살 정육을 준비합니다.
2. 닭다리살에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 합니다.
3. 포크 또는 파채칼을 이용해 고기의 표면을 가볍게 찔러줍니다.
4. 물기를 제거한 후 준비된 닭다리살을 볼에 담아 둡니다.

 

 

양념장 만들기

1. 큰 볼에 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 5큰술, 설탕 5큰술, 식초 4큰술, 참기름 1큰술, 카레가루 1큰술, 소금 1작은술을 넣습니다.
2. 재료를 잘 섞어줍니다. 뭉치지 않도록 고루 섞어주는 것이 중요합니다.
3. 만들어진 양념장을 닭다리살에 고루 발라줍니다.
4. 최소 30분 이상 재워둡니다. 하루 전날 미리 재워두면 더 맛있습니다.

 

 

 

닭갈비 조리하기

 

팬 준비 및 예열

1. 넉넉한 프라이팬 또는 공중 팬을 준비합니다.
2. 식용유 3큰술을 팬에 두르고 중불에서 예열합니다.

 

 

재료 볶기

1. 팬이 충분히 달궈지면 파를 넣어 파기름을 만듭니다.
2. 양배추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
3. 고구마와 쌀떡을 넣고 함께 볶습니다. 고구마는 익는 시간이 오래 걸리므로 먼저 넣어줍니다.
4. 닭갈비를 팬에 넣고 볶기 시작합니다. 닭갈비가 팬에 고루 펴지도록 해줍니다.
5. 고기가 익어가면서 물기가 부족할 때는 물을 조금씩 추가해줍니다.

 

 

 

완성

1. 모든 재료가 고루 익으면 불을 끄고 완성된 닭갈비를 접시에 담습니다.
2. 필요에 따라 콘치즈를 곁들여 제공합니다.

 

 

콘치즈 만들기

 

재료 준비

• 스위트콘 1캔
• 마요네즈 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 모짜렐라 치즈 100g

 

 

조리 방법

1. 팬에 마요네즈와 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
2. 스위트콘을 넣고 수분을 날려줍니다.
3. 모짜렐라 치즈를 넣고 녹을 때까지 볶아줍니다.

 

결론

오늘 소개한 류수영 어남선생의 닭갈비 레시피는 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 요리입니다. 맛있는 양념장과 신선한 재료만 있으면 누구나 춘천 닭갈비를 즐길 수 있습니다. 이번 주말에는 가족과 함께 집에서 맛있는 닭갈비를 만들어 보세요.

 

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=s4PbFTF7b94

 

 

 

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