편스토랑] 어남선생 초간단 양념 게장, 냉동 절단꽃게 감동 레시피

어남선생의 초간단 양념 게장 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 방법으로, 맛있는 게장을 만들 수 있습니다.

 

또한, 이 양념을 활용한 다양한 요리 아이디어도 함께 제공하여 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.

 

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재료 준비

 

주재료

• 냉동 절단꽃게 1kg
• 대파 2대
• 양파 1개
• 다진 마늘 2큰술

양념장 재료

• 고춧가루 8큰술
• 설탕 6큰술
• 간장 14큰술 (90ml)
• 식초 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 다진 대파 1대 (흰부분만 사용)

 

 

 

양념장 만들기

 

1. 양념장 재료 섞기

1. 고춧가루, 설탕, 간장, 식초: 큰 볼에 고춧가루 8큰술, 설탕 6큰술, 간장 14큰술, 식초 2큰술을 넣습니다.
2. 다진 마늘, 생강, 대파: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 대파 1대를 추가합니다.
3. 잘 섞기: 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

 

2. 양념장 완성

양념장이 완성되었습니다. 이 양념장은 게장뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

냉동 절단꽃게 손질

 

1. 냉동 절단꽃게 해동 및 손질

1. 해동: 냉동 절단꽃게를 미지근한 물에 넣어 해동합니다.
2. 물기 제거: 해동된 꽃게를 물에 여러 번 헹군 후 물기를 제거합니다.
3. 칼집 내기: 꽃게의 다리 끝부분을 살짝 잘라줍니다. 이 과정을 통해 먹기 좋게 준비합니다.

 

 

 

2. 잡내 제거

1. 식초물 준비: 150ml의 물에 식초 4큰술을 넣어 섞습니다.
2. 꽃게 절이기: 손질한 꽃게를 식초물에 5-10분간 담가 잡내를 제거합니다.

 

양념 게장 만들기

 

 

1. 꽃게에 양념장 넣기

1. 꽃게와 양념장 섞기: 식초물에서 건진 꽃게에 준비된 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
2. 숙성: 양념이 잘 배도록 3-4시간 숙성시킵니다. 더 깊은 맛을 원한다면 하루 정도 숙성해도 좋습니다.

 

비빔냉면 만들기

 

1. 재료 준비

• 냉면 사리 2인분
• 쌈무 약간

 

 

 

2. 냉면 사리 삶기

1. 물 끓이기: 큰 냄비에 물을 끓입니다.
2. 냉면 삶기: 물이 끓으면 냉면 사리를 넣고 50초간 삶습니다.
3. 찬물에 헹구기: 삶은 냉면을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.

 

 

3. 비빔냉면 만들기

1. 냉면에 양념장 넣기: 삶은 냉면 사리에 양념 게장 양념장을 2큰술 넣고 잘 비빕니다.
2. 쌈무 추가: 쌈무를 얇게 썰어 비빔냉면 위에 올립니다.

 

냄비수육 만들기

 

1. 재료 준비

• 오겹살 1kg
• 소금 약간

 

 

 

2. 오겹살 손질

1. 칼집 내기: 오겹살에 칼집을 내어줍니다.
2. 소금 뿌리기: 칼집 사이사이에 소금을 뿌립니다.

 

3. 오겹살 굽기

1. 팬 예열: 팬을 중불에서 3분간 예열합니다.
2. 비계부터 굽기: 오겹살을 비계 부분부터 팬에 올려 굽습니다.
3. 뒤집기: 20분 동안 중간중간 뒤집어가며 골고루 굽습니다.

 

 

완성된 요리 서빙

완성된 게장 양념 냉동 절단꽃게와 비빔냉면, 그리고 냄비수육을 함께 서빙합니다. 이 세 가지 요리는 각각의 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 함께 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.

 

 

요리 팁

• 양념장 보관: 남은 양념장은 냉장 보관하여 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
• 비빔냉면: 양념장을 조금씩 추가하면서 간을 맞추세요.
• 수육: 수육을 삶는 대신 구워서 만드는 방법으로 더 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

이번 주말, 어남선생의 초간단 양념 게장과 냉동 절단꽃게, 비빔냉면, 냄비수육으로 특별한 식사를 준비해보세요. 간편하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 요리들로 가족과 함께 즐거운 시간을 보내세요.

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=CY7gVXJJm7Q

 

 

 

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